Un gin frais avec une belle rondeur

La Distillerie 3 Lacs a mis en vente son premier produit. Un gin qui se distingue par l’utilisation du tournesol et du citron frais et biologique. «Le tournesol biologique provient de la Ferme Longpré située à Les Cèdres, indique Dominic Proulx, le maître-distillateur. On utilise aussi le tourteau de tournesol; c’est ce qui reste après l’extraction de l’huile. Avant, la Ferme le jetait. On fait donc de l’économie circulaire. » Le citron provient quant à lui des États-Unis. Ce qui permet au gin d’aller dans une autre direction que les saveurs boréales. «Nos ingrédients nous permettent d’avoir un gin frais avec une belle rondeur», indique-t-il. [caption id="attachment_67801" align="alignright" width="170"] Le gin 3 Lacs utilise du tournesol et des citrons frais biologiques dans sa recette.[/caption] La baie de genévrier, la coriandre et le poivre sont quelques-unes des saveurs qui se mélangent au produit en vente présentement au 597, rue Andrew. Cette première production se décline en environ 1700 bouteilles de 750 ml. Celle-ci contient les inscriptions «Botanique et audacieuse» ainsi qu’«Expérience aromatique». D’ici la mi-août, le gin de la distillerie fondée par Nicolas Bériault, Mathieu Caron et Dominic Proulx devrait se retrouver sur les tablettes des Société des alcools du Québec de la région. «Les restaurants du coin nous ont aussi approchés, indique M. Proulx. On constate que les gens de Valleyfield consomment localement et sont fiers de nous. On aime beaucoup la vibe. » Deux ou trois festivals de spiritueux sont aussi à l’agenda du trio cet été pour faire découvrir leur produit. [caption id="attachment_67802" align="alignleft" width="170"] La micro-distillerie de Valleyfield a mis en vente son premier produit le 1er août.[/caption] Plusieurs possibilités Un mixologue développe en ce moment un cocktail signature à partir du gin 3 Lacs. Cependant, le produit se dégusterait de plusieurs façons. «Personnellement, je l’aime bien en bloody ceasar, confirme Dominic Proulx. Mais il y a toutes sortes de possibilité, que ce soit sur glace, avec du tonic ou du soda. Tu peux t’amuser longtemps. » La micro-distillerie de Valleyfield se concentre sur son gin. Cependant, d’autres produits, comme des liqueurs, pourraient s’ajouter au catalogue. Des gins spéciaux, en vente uniquement sur place, sont aussi dans les plans. Gin 3 Lacs [caption id="attachment_67803" align="alignright" width="170"] Les bouteilles se retrouveront sous peu en SAQ et dans quelques restaurants de la région.[/caption] Inspiré de notre région des Trois-Lacs, notre gin exhale des notes classiques d’une rare distinction. D’un équilibre parfait, il est distillé selon notre composition-signature botanique de graines de tournesol biologique du Québec et d’écorces de citrons également bios fraîchement pelés à la distillerie. Rond en bouche, il exprime des arômes chauds de noisette, une pointe fraîche d’agrumes et des notes de baies de genièvre, de coriandre et de grains de poivre. Laissez-le s’exprimer sur glace ou avec votre tonic favori. [caption id="attachment_67804" align="alignleft" width="170"] Les clients étaient nombreux à se procurer le lot no 001 du gin 3 Lacs.[/caption] Lancement officiel Bien que le produit soit déjà en vente à la distillerie de la rue Andrew, le gin fera l’objet d’un lancement officiel le 29 août. La population est invitée à découvrir le produit à la micro-distillerie lors d’un événement 5 à 9 au cours duquel food-truck et musique égaieront l’ambiance.