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La pandémie a aussi ralenti le projet de microbrasserie

mardi le 28 septembre 2021
Modifié à 13 h 44 min le 28 septembre 2021
Par Mario Pitre

mpitre@gravitemedia.com

Le maire Miguel Lemieux a officialisé la vente du terrain en compagnie de l’entrepreneur Charles Déry. (Photo Gracieuseté)

D’abord prévu pour l’automne 2020, le projet de construction d’une nouvelle microbrasserie sur la rue Victoria, à côté du Dairy Queen, s’est confirmé récemment avec la vente du terrain convoité au promoteur Charles Déry. L’ouverture est prévue pour 2022.

Dans un communiqué, la Ville explique que M. Déry a dû faire face aux contraintes de la pandémie, mais a profité de cette période pour solidifier son plan d’affaires. Le projet représente des investissements de quelque 2,5 M$.

Planifié sur deux étages, le bâtiment comprendra une terrasse sur le toit avec un aménagement de style lounge. Au premier étage se trouveront les cuves, où seront brassées seize variétés de bières artisanales. 

Pour ce qui est de la salle à manger, celle-ci pourra accueillir jusqu’à 125 personnes. Un menu convivial de type pub sera servi sur place. 

Bières en cannettes

La microbrasserie prévoit par ailleurs la mise en marché des premières bières campivallensiennes en distribution à l'échelle provinciale sous forme de cannettes de 473 ml. 

Charles Déry prévoit l’embauche de dix-sept employés, dont trois personnes attitrées à la production de bière et quatorze au niveau de la restauration, qui seront soutenus par des postes saisonniers.

La microbrasserie bonifiera et diversifiera l’offre commerciale sur la rue Victoria, tout en renforçant son pouvoir d’attraction. 

« Ce projet est attendu. Nous sommes nombreux à avoir hâte de voir les portes de cette microbrasserie de bières artisanales ouverte, d’autant que le projet présenté par le jeune entrepreneur Charles Déry a charmé le conseil municipal. Sa proposition était ficelée, réaliste, mais surtout très attrayante. Nous avions très hâte de signer cette vente, qui marque la progression de ce nouveau commerce sur la rue Victoria, au cœur du centre-ville », soutient le maire de Salaberry-de-Valleyfield, Miguel Lemieux.

Charles Déry cumule 6 ans d’expérience dans le domaine de la restauration, à titre de copropriétaire d’une crèmerie dans la région de Vaudreuil-Soulanges, ainsi que 7 ans dans le domaine financier. 

Passionné par l’univers des microbrasseries, le jeune entrepreneur vaudreuillois manie les rouages de la brasse depuis cinq ans. « Je suis arrivé par un pur hasard devant ce site. La beauté de la rue Victoria m’a tout de suite conquis! Je n’ai aucun doute que cet emplacement sera tout indiqué pour y fonder ma microbrasserie », a mentionné l’entrepreneur. 

 

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